Todas las ciudades · Nueva Orleans
Nueva Orleans para Los Peregrinos Gastronómicos: un fin de semana de viernes a lunes
Metal, hueso y un río que da la vuelta alrededor de los muertos.
Comer es el itinerario. Desayuno donde comen los estibadores, una visita al mercado, el plato por el que es famosa la ciudad en el sitio que mejor lo prepara y una cena seria.
Viernes: Beignets, ostras y un sazerac
- Café du Monde
Tres beignets calientes con azúcar glas y un café con leche desde 1862. Siéntate bajo el toldo y evita la cola yendo tarde.
- Acme Oyster House
Una docena de ostras crudas del Golfo en la barra larga, abiertas delante de ti, y luego a la parrilla. Un emblema sin adornos desde 1910.
- Cane and Table
Un bar de ron colonial y cocina en una sala de yeso desconchado, con una lista de ponches y platos pequeños de conejo y plátano.
Sábado: Mercado, Sazerac House y una cena larga
- Mercado de agricultores de Crescent City
El mercado del sábado con tomates criollos, gambas del Golfo recién llegadas de los barcos y nueces Chauvin. El desayuno es una empanada de cangrejo de río.
- The Sazerac House
Visita gratuita a la destilería de whisky y cata al final: el museo explica cómo nació el cóctel y también te vende una botella.
- Galatoire's
El comedor criollo formal del barrio francés desde 1905, con espejos, ventiladores de techo y su cangrejo a la casa. Los camareros son el espectáculo.
Domingo: Bizcochos, un mercado y una panadería vietnamita
- Elizabeth's Restaurant
Un desayuno en Bywater con tocino de praliné y un huevo escalfado sobre sémola de queso, en una sala con arte local en las paredes.
- Mercado St. Roch
El mercado al aire libre de 1875, reconstruido tras el Katrina como sala de comida: ostras, bánh mì vietnamita y un daiquiri, en puestos distintos.
- Panadería Dong Phuong
La panadería vietnamita que hornea las barras de bánh mì y el king cake de la ciudad. Llévate una caja de ambos y cómelos en el coche.
Lunes: Po'boys y una clase de cocina
- Mercado francés
El mercado al aire libre de tomates criollos, salsa picante y pralinés, a poca distancia a pie del río. Compra un bote de Tabasco y una bolsa de nueces asadas.
- New Orleans School of Cooking
Una clase demostrativa en un almacén de melaza: gumbo, jambalaya y pralinés, con una muestra de cada uno al final.
- Domilise's Po-Boy and Bar
Un mostrador familiar desde 1918: gambas fritas aliñadas sobre pan Leidenheimer, comidas en una mesa de madera con una Barq's root beer.