Montreal para Los Peregrinos Gastronómicos: un fin de semana de viernes a lunes
Una ciudad isleña que discute con el invierno en dos idiomas.
Comer es el itinerario. Desayuno donde comen los estibadores, una visita al mercado, el plato por el que es famosa la ciudad en el sitio que mejor lo prepara y una cena seria.
Viernes: Bagels, carne ahumada y vino natural
- St-Viateur Bagel
El horno de leña no se ha apagado desde 1957. Mira cómo los rodillos dan forma a mano a los bagels de agua y miel, y lleva una docena calentita.
- Schwartz's
Carne ahumada curada diez días y calentada al vapor al momento desde 1928, servida con grasa media sobre pan de centeno con pepinillo y una cola de cereza. Siéntate en la barra.
- Vin Papillon
El bar de vino natural del equipo de Joe Beef, con platos pequeños de verduras y ostras. Compartid tres o cuatro platos y pide una copa de sidra quebequesa.
Sábado: Puestos del mercado y un templo de ostras
- Marché Jean-Talon
El mayor mercado al aire libre de Norteamérica: calabaza y jarabe de arce en otoño, ajo y quesos de Quebec. Un café y una crêpe mientras abren los puestos.
- Cata en la quesería Hamel
Pide el Louis d'Or de leche cruda, el Bleu d'Élizabeth y un 1608 de corteza lavada, y pruébalos sobre una baguette. El personal del mostrador te ayudará a elegir con gusto.
- Joe Beef
El restaurante más querido de la ciudad: ostras y espaguetis con bogavante en un comedor de madera. Reserva con semanas de antelación y come todo lo que recomiende la mesa.
Domingo: Brunch y el mercado antiguo
- Beautys Luncheonette
La tortilla Mish-Mash y un bagel en la barra de la cafetería de 1942, llevada por la misma familia desde el principio. Llega temprano para conseguir un taburete.
- Marché Atwater
El mercado art déco de 1933, junto al canal de Lachine, con carnicerías abajo y puestos de arce y quesos junto a las escaleras.
- Satay Brothers
Dos hermanos que cocinan el laksa y los bollos de panceta de su madre singapurense, en una sala de faroles rojos. La cena buena más fácil de Saint-Henri.
Lunes: Repostería, el mercado antiguo y un bocadillo
- Olive et Gourmando
Una panadería con cafetería en el Viejo Montreal, donde la cola es para los bocadillos prensados y la vitrina de bollería. Pide el cubano y un croissant.
- Marché Bonsecours
El edificio del mercado de 1847, con cúpula plateada, ahora lleno de diseñadores quebequeses y tiendas de comida. Busca productos de arce y sidra de hielo.
- Wilensky's Light Lunch
Desde 1932: el Special, mortadela y salami fritos en un panecillo prensado, con mostaza obligatoria, servido con una cola de cereza en la barra.