Viena para Los Peregrinos Gastronómicos: un fin de semana de viernes a lunes
Dorado, penumbra y un café que dura toda la tarde.
Comer es el itinerario. Desayuno donde comen los estibadores, una visita al mercado, el plato por el que es famosa la ciudad en el sitio que mejor lo prepara y una cena seria.
Viernes: Naschmarkt, vinagre, Schnitzel
- Naschmarkt
El largo mercado en su recta final del día, chucrut del barril en Leo's, el mostrador de quesos de Urbanek y una copa de vino en la barra de un puesto.
- Cata de vinagres de Gegenbauer
Vinagres y aceites de Erwin Gegenbauer para probar directamente de la botella: tomate, membrillo y un balsámico de treinta años; el puesto hace catas si lo pides.
- Meissl & Schadn
El Schnitzel aplanado, empanado y frito en mantequilla delante de ti en la estación de Schnitzel, con arándanos y una ensaladilla de patata hecha como es debido.
Sábado: Mercado de Karmeliter, strudel, Steirereck
- Mercado de Karmeliter
El mercado de agricultores del sábado en el segundo distrito: verduras de Burgenland, queso de cabra, pan de la panadería Joseph y desayuno en un puesto.
- Espectáculo de strudel de manzana en el Café Residenz
Una pastelera estira la masa del strudel sobre la mesa hasta que se puede leer el periódico a través de ella, cada hora en punto; la porción está incluida.
- Steirereck im Stadtpark
El menú degustación con estrella Michelin de los Reitbauer en el parque, trucha ártica cocinada en cera de abejas y un carrito de pan con treinta panes; la mesa más difícil de la ciudad, así que reserva con unos dos meses de antelación.
Domingo: Landtmann, Tafelspitz y la tarta
- Café Landtmann
El desayuno vienés junto al Burgtheater: un huevo pasado por agua, Semmeln y un Melange en la terraza donde desayunaban Freud y Mahler.
- Zum Weissen Rauchfangkehrer
Tafelspitz con salsa de cebollino y patatas asadas en una Beisl de paneles de madera, abierta los domingos, con un pianista en la esquina al anochecer.
- Café Sacher
La Sachertorte original con nata sin azúcar en la cafetería de terciopelo rojo del hotel, merece la cola una vez; la disputa con Demel queda para mañana.
Lunes: Mercado de Brunnen, mermelada y la barra de pie
- Mercado de Brunnen
El mercado callejero más largo de la ciudad un lunes por la mañana, con panaderos turcos, tenderos balcánicos y los cafés de la Yppenplatz para un café entre medias.
- Staud's Pavillon
La tienda propia del fabricante de mermeladas y encurtidos en la plaza: albaricoque de la Wachau y calabaza en vinagre; cucharillas de cata y un tarro para la maleta.
- Zum Schwarzen Kameel
Bocadillos abiertos de Beinschinken en la barra de mármol, una copa de Grüner y los tenderos de la ciudad a tu alrededor antes del aeropuerto.