Zanzibar para Los Peregrinos Gastronómicos: un fin de semana de viernes a lunes

Recorre el mercado cubierto mientras se va apagando: montones de especias, mandioca, tamarindo y pescado sobre hielo, una pequeña clase sobre lo que come Zanzíbar.

Pasea por el paseo marítimo y mira cómo se montan los puestos del mercado nocturno; la puesta de sol sobre el puerto es la mejor excusa para llegar pronto.

El famoso despliegue nocturno: pulpo a la brasa, pizza de Zanzíbar, sopa urojo y jugo de caña de azúcar; señala, come, paga y repite.

Prueba la fruta directamente del árbol y aprende el comercio del clavo, la vainilla y la nuez moscada; después viene un almuerzo de arroz y curris de coco.

Una breve pausa para el café en el viejo puesto de Kenyatta Road, donde la gente del lugar se reúne ante un café swahili espeso y halva.

La cena en serio: un menú swahili de varios platos en una casa de comerciantes restaurada, con el mejor curry de marisco del casco antiguo; reserva mesa en la azotea.

Vuelve a la pescadería del mercado cuando se vende la pesca de la mañana; el pargo, el atún y el pulpo se pesan en básculas de mano.

Almuerzo de biryani, mishkaki y curry de pescado en el favorito de la zona de Mkunazini, con raciones grandes y precios bajos.

Parrilla de pescado recién capturado junto al paseo marítimo; elige tu pescado por peso y tómalo con arroz de coco.

Zumo natural, huevos y panecillos del desayuno swahili en una casa con patio; siéntate bajo el ventilador y planea las compras de regalos.

Un café más y un plato de fruta con miel local; el personal te explicará con gusto la carta.

Almuerzo de despedida de pescado a la brasa y arroz de coco junto al paseo marítimo, antes del aeropuerto.