Buenos Aires para Los Peregrinos Gastronómicos: un fin de semana de viernes a lunes

Un salón de hierro y cristal de 1897 con verduleros y carniceros. Come una medialuna en el mostrador central y mira los viejos puestos de quesos.

Un bar de vinos de larga trayectoria, con una enorme carta por copa. Pide una cata de Malbec de tres altitudes y una tabla de quesos.

Empanadas tucumanas y sanjuaninas, horneadas en horno de barro y comidas sobre un mantel de papel. Pide seis, con una jarra de tinto.

Antigüedades, comida callejera y un puesto de provolone de sesenta años. Recórrela un domingo por la mañana con un choripán en la mano.

Los carros junto al río asan chorizo sobre carbón, y el pan se abre y se unta con chimichurri. Un almuerzo de pie con vistas al río.

La parrilla de esquina de ladrillo. Pide el bife de chorizo, la morcilla y las mollejas, y un Malbec. Reserva con semanas de antelación o haz cola con una copa de espumoso.

Una salita de té de 1912 con caoba, mármol y techo de cristal. Desayuna medialunas y un cortado bajo las lámparas de araña.

Un museo en una casona de los años veinte, con la ropa y la historia de Eva Perón. La salita de té del jardín sirve tartas de dulce de leche.

Una pizzería de 1934 con fotos de fútbol en las paredes. Pide la fugazzeta, una porción de faina y una copa de moscato.

Un café de estilo clásico con carteles de tango y un pequeño mostrador de panadería. Empieza el día con medialunas y un cortado.

Un mercado cubierto de pescaderos y carniceros, y un buen almuerzo barato en sus barras. Recórrelo antes de que cierre.

Una famosa parrilla donde los camareros cortan el bife con cuchara. Pide el ojo de bife, una ensalada y una copa de Malbec.