Budapest para Los Peregrinos Gastronómicos: un fin de semana de viernes a lunes
Agua termal, ruin bars y un río que parte la ciudad en dos.
Comer es el itinerario. Desayuno donde comen los estibadores, una visita al mercado, el plato por el que es famosa la ciudad en el sitio que mejor lo prepara y una cena seria.
Viernes: Pimentón y un auténtico kifőzde
- Gran Mercado Central
Llega al salón de hierro antes de que cierre a las 18:00: pimentón, salami, pimientos encurtidos y lángos en la planta de arriba. Compra comida para el picnic del lunes.
- Hungarikum Bistro
Un bistró cerca del Parlamento montado sobre clásicos: gulasch, col rellena, pato con lombarda y una carta de vinos húngaros.
- Doblo Wine Bar
Un bar de vinos con bóveda de ladrillo, una gran carta húngara, copas por vaso y tablas de queso y embutidos.
Sábado: Mercado, clase y una cena seria
- Visita al mercado y clase de cocina con Taste Hungary
Quedamos en el Gran Mercado Central, compra con un guía y luego cocina un almuerzo de tres platos; la media jornada se llena rápido, así que resérvala pronto.
- Café Gerbeaud
Una porción de tarta Esterházy o Dobos con un café en la plaza donde la ciudad toma su merienda desde 1858.
- Costes
El primer menú degustación con estrella Michelin de la ciudad, pulido y preciso, con maridaje de vinos; calcula unas tres horas. Reserva con mucha antelación.
Domingo: Domingo, tres platos
- Szimpla Kert
El mercado de productores del domingo se instala en los patios del ruin bar: queso, embutidos, lángos y miel de productores, con café.
- Kéhli Vendéglő
Cocina húngara de la vieja escuela en Óbuda: tuétano, un gulasch de verdad y el famoso codillo de cerdo de Kéhli, servido por camareros que parecen tan antiguos como las recetas.
- DiVino Borbár
Un bar de vinos moderno junto a la basílica, con tokaji, tintos de Villány y espumosos húngaros por copa, además de queso y embutidos.
Lunes: Desayuno y un último almuerzo en el mercado
- Café Central
Un desayuno sin prisas en un antiguo café literario: huevos, panecillos y un café fuerte, antes de que empiece el día.
- Fakanál Étterem
Un restaurante sencillo en el Gran Mercado Central que sirve el almuerzo húngaro clásico; pide col rellena o pollo paprikás con nokedli antes del vuelo.