Oporto para Los Peregrinos Gastronómicos: un fin de semana de viernes a lunes
Granito, azulejo y el lento Duero, marrón.
Comer es el itinerario. Desayuno donde comen los estibadores, una visita al mercado, el plato por el que es famosa la ciudad en el sitio que mejor lo prepara y una cena seria.
Viernes: Bolhão y la primera barra
- Mercado do Bolhão
El mercado de hierro restaurado: callos, queso de la Serra, bacalao salado apilado como tablas; los puestos de pescado cierran pronto, así que ve directo desde la estación.
- Sala de cata de Kopke
Cuatro copas de las cosechas de la casa más antigua con el chocolate con el que se maridan, en una barra al otro lado del río antes de cenar.
- Taberna Santo António
Una tasca de azulejo donde la pizarra del día incluye cabrito asado y bacalao à Brás, vino de la casa en jarras y la cuenta por debajo de 30 €.
Sábado: Mercado, clase y la cena seria
- Mercado Municipal de Matosinhos
El mercado de pescado de la región en su punto álgido del sábado, sardinas y peces espada de los barcos de la noche; los braseros de la calle Heróis de França se encienden al mediodía.
- Clase de cocina en Workshops Pop Up
Una clase matinal en un palacete de la Baixa: caldo verde, bacalao y un pastel de nata del que te atribuirás todo el mérito a la hora de comer.
- Euskalduna Studio
La barra de dieciséis plazas de Vasco Coelho Santos, con un menú de degustación de productos del norte cocinados delante de ti; la cena seria, reservada con un mes de antelación.
Domingo: El plato mejor hecho
- Mercado da Afurada
El pueblo pesquero al otro lado del río, donde las mujeres asan la captura de la mañana en el muelle; compra las sardinas y paga el carbón.
- Café Santiago
La francesinha donde mejor se hace: pan prensado, cuatro carnes, un huevo frito y la salsa de cerveza y tomate; la cola avanza.
- Adega São Nicolau
Una taberna estrecha de la Ribeira con tripas a la moda de Oporto y vinho verde servido en jarras de barro, el plato que le ha valido el apodo a la ciudad, hecho a la manera honrada.
Lunes: Dulce, bodega y el bocadillo
- Confeitaria do Bolhão
El desayuno de los estibadores del mercado: una porción de pão de ló y una bica en el mostrador de 1896, antes de que abran los puestos de enfrente.
- Bodega Graham's de 1890
La visita a la bodega termina en la sala de cata con un tawny de veinte años y una vista de la ciudad; reserva el primer turno.
- Casa Guedes Tradicional
El bocadillo de paletilla de cerdo con queso Serra, comido en la barra; lo último que se prueba antes del metro al aeropuerto desde Bolhão.