Taipéi para Los Peregrinos Gastronómicos: un fin de semana de viernes a lunes
Templos, colinas de té y una cuenca rodeada de nubes.
Comer es el itinerario. Desayuno donde comen los estibadores, una visita al mercado, el plato por el que es famosa la ciudad en el sitio que mejor lo prepara y una cena seria.
Viernes: Productos secos, té y un recorrido
- Productos secos de la calle Dihua
Calamar seco, setas, calabaza de invierno confitada y pescado ahumado en lascas, vendidos a granel desde casas de comercio de la era Qing; pide una degustación y lleva un poco para el vuelo de vuelta.
- Tienda de té Lin Hua Tai
Comerciante de té aquí desde 1883: oolong de Pinglin y Alishan pesado en balanzas de latón, con una cata en la larga barra; pregunta por el tueste y por cómo se infusiona.
- Mercado nocturno de Ningxia
Tortilla de ostras, bolas fritas de taro y cerdo, arroz con cerdo estofado y un cuenco de sopa de pescado, comidos de pie en los mostradores; unos 8 € te llenan y todavía dejan sitio.
Sábado: El puesto de leche de soja y el banquete
- Fu Hang Dou Jiang
La famosa tienda de leche de soja: leche de soja espesa y salada, shaobing hojaldrado con un palito de masa frita y un huevo duro; haz cola antes de las 08:00, avanza deprisa.
- Teleférico de Maokong y cata de té
El teleférico sube sobre colinas de té; arriba, prepara tu propio oolong en una de las casas de té con terraza y entiende por qué las plantaciones de aquí crecen en ladera.
- Mountain and Sea House
Cocina de banquete taiwanesa en una casa de antes de la guerra: pollo de tres tazas, arroz glutinoso con gamba seca y jarrete de cerdo estofado. Pide el menú de la casa y ve en grupo.
Domingo: Mercados y fideos
- Mercado de Nanmen
El mercado mejor surtido de la ciudad: salchichas de Hunan, cerdo al estilo de Jiangsu, pescado seco y dumplings; prueba los embutidos curados y sal con una bolsa de los panecillos de sésamo.
- Fideos de ternera Yongkang
El estilo que hizo famosa la sopa de fideos de ternera de la ciudad: tendón y falda tiernos en un caldo rico y ligeramente picante, con verduras en salmuera. Pide la mitad y mitad.
- Mercado nocturno de Shilin
El más grande de todos: filetes de pollo frito gigantes, tortillas de ostras y calamar a la plancha; come primero en el puesto con la cola más larga y luego pasea.
Lunes: El mercado de la mañana y el último bollo
- Mercado de Shuanglian
Un mercado matinal de trabajo bajo un vano de ferrocarril: verduras, tofu fresco y las mujeres mayores que hacen los bollos de cerdo; todo es para los vecinos y se nota menos escenificado para los turistas.
- Templo de Longshan
Mira las mesas de ofrendas de fruta y pasteles dispuestas ante los dioses y luego compra una tarta de tortuga roja de la suerte en el callejón de fuera; el templo es el altar de cocina de la ciudad.
- Lan Jia Gua Bao
El famoso gua bao, un bollo blanco y blando relleno de cerdo estofado con grasa, mostaza en salmuera, polvo de cacahuete y cilantro; cómelo de pie en el callejón antes del aeropuerto.