Kioto para Los Noctámbulos: un fin de semana de viernes a lunes
Musgo, humo de cedro y mil puertas silenciosas.
La ciudad de noche. Los días empiezan al mediodía, el plan de verdad empieza a las nueve: un concierto, un bar de cócteles con control de acceso, un club que merece la cola y el desayuno de camino a casa.
Viernes: Primera noche junto al canal
- Río Kamo en Sanjō
La orilla bajo el puente, donde las parejas se sientan a la misma distancia exacta, con un highball en lata del Lawson; el primer trago de la noche cuesta dos euros.
- Gyoza Hohei
Gyozas a la plancha y cerveza fría en una barra de doce plazas, abierta después de medianoche; los gyozas de masa fina y el ajo opcional. La cola forma parte de la noche.
- L'Escamoteur
El refugio de dos plantas del barman-mago tras una puerta sin rótulo en Kiyamachi, con fuentes de absenta y cócteles que se prenden fuego; llega antes de las once o quédate de pie en la escalera.
Sábado: Empezar a mediodía, acabar tarde
- Wajoryomen Sugari
Tsukemen en una machiya a la que se llega por un patio diminuto, mojando los fideos en un caldo espeso de vísceras; la primera comida del día a las doce y media, como debe ser.
- Canal Takase en Kiyamachi
El canal de transporte de 1611, de un metro de ancho, con los bares de Kiyamachi encendiéndose uno a uno a lo largo; recórrelo de Nijō a Shijō a medida que se iluminan los carteles.
- World Kyoto
El club más grande de la ciudad, dos plantas bajo Kiyamachi con DJ de gira los sábados y una puerta que cachea; la cola merece la pena después de la una y las luces se encienden a las cinco.
Domingo: Faroles y el almacén
- Ramen Sen no Kaze
Cola con números en Teramachi para un caldo claro de cerdo y pollo con una loncha de cerdo que se deshace; coge el número, recorre la galería y vuelve.
- Hanamikōji a la hora de los faroles
La calle de las casas de té cuando se encienden los faroles y las maiko se apresuran a su primera cita; apártate, sin flash, y sigue hacia el sur hasta Kennin-ji.
- Jittoku
Sala de conciertos desde 1973 en un antiguo almacén de sake con las vigas todavía negras, donde cantantes folk y grupos de blues tocan para sesenta personas sentadas en bancos; mira la pizarra.
Lunes: Amanecer en el escenario
- Kiyomizu-dera a la apertura
Las puertas abren a las seis, que es la única hora en que el escenario es tuyo; sube por un Ninen-zaka vacío y baja de nuevo antes de que levanten las persianas.
- Inoda Coffee Honten
La cafetería de 1940 que abre a las siete: el desayuno de Kioto con jamón, huevo y un panecillo blando con la mezcla Arabia Pearl, tomado en la sala del jardín.
- Museo Internacional del Manga de Kioto
Trescientos mil volúmenes en las estanterías de una escuela primaria de 1929, que se pueden leer en el césped de fuera; la cura para la resaca que la ciudad planeó sin saberlo.