Estambul para Los Buscadores de Emociones: un fin de semana de viernes a lunes
Dos continentes, un ferri y un vaso de té en cada mano.
Ves la ciudad desde sus colinas, su agua y sus carriles bici. Salidas temprano, sudor de verdad, una ruta a pie o una remada fuera de la ciudad y las mejores comidas de recuperación del lugar.
Viernes: Orilla y parrilla
- Recorrido a la orilla desde Bebek hasta Rumeli Hisarı
Corre por el paseo llano del Bósforo entre los dos pueblos, bajo las murallas de la fortaleza y junto a los pescadores; son unos tres kilómetros por trayecto.
- Zübeyir Ocakbaşı
Siéntate en la barra junto a la larga parrilla y pide el adana, la mollejas y un plato de ensalada de cebolla; así es como Estambul recupera fuerzas después de correr.
Sábado: Las murallas terrestres
- Fortaleza de Yedikule
La fortaleza otomana de la Puerta Dorada, en el extremo sur de las murallas de Constantinopla; sube a sus torres para ver el mar de Mármara antes de empezar a caminar.
- Murallas de Teodosio
Recorre hacia el norte las murallas terrestres del siglo V, seis kilómetros de torres en ruinas y huertos en el foso, hasta Edirnekapı; lleva agua.
- Asitane
Recetas de la cocina del palacio otomano, recuperadas de los registros de cocina del siglo XVI, una buena recompensa tras la caminata; prueba el cordero con albaricoques y el postre de semillas de amapola.
Domingo: Pedales por las islas
- Büyükada en bicicleta
Toma el ferri temprano desde Kabataş, alquila una bici junto al muelle y recorre el circuito de doce kilómetros de la isla entre pinares y mansiones de madera.
- Subida al monasterio de Aya Yorgi
El sendero más empinado de la isla sube al monasterio griego de San Jorge; los peregrinos locales hacen el último tramo a pie, y la vista sobre el mar de Mármara compensa el esfuerzo.
- Karaköy Lokantası
Guisos, berenjena asada y pides en un local ruidoso y luminoso cerca del ferri; para cenar después de la bici, el cordero con arroz es la respuesta correcta.
Lunes: Vapor y escaleras
- Hamam de Çemberlitaş
El exfoliado sobre una losa de mármol caliente es la mejor recuperación tras tres días de pie; la sala de 1584 abre temprano y está tranquila los lunes.
- Escaleras de Kamondo
Una escalera curva de Art Nouveau construida por una familia de banqueros, perfecta para subir una escalinata más hasta Gálata antes de que el día se caldee.
- Güllüoğlu de Karaköy
La casa de baklava que más eligen los locales: pide un plato mixto de pistacho y nuez por peso y cómetelo de pie en el mostrador.